电商设计师 凌泽泉：柴火锅巴香_大皖新闻 | 安徽网
久居城里，煮饭用的是电饭煲，煮出的米饭虽又酥又软，却无法结出农家铁锅饭里又焦又黄的锅巴。对于从小在农村长大的人来说，对柴火锅巴的贪恋与喜爱电商设计师，任时光无论怎样流转，也无法抹去刻在心坎上的那份喷香的记忆。
窦祖军/摄
在乡下，家家都垒有宽敞的灶台，台上扣着一大一小两口铁锅，大铁锅用来煮饭，小铁锅用来炒菜炖肉。用铁锅煮饭，加多少水可有大讲究。先把米淘净放进锅内，舀来井水，将手心平放在白米之上，以水刚好淹没手背为宜，然后支上呈井字形的木质锅叉，再将咸肉、酱豆腐等摆放到锅叉上，取下用稻草编制的锅圈，置于锅沿，再盖上厚沉的木锅盖，剩下的活儿就是坐到灶下，往灶洞里添加柴火了。
穰草火软电商设计师，不适宜煮饭，那就换花生秧、豆秸秆或芝麻秸，待大铁锅里发出“咕嘟咕嘟”声，抬头瞥见草锅圈中正溢出丝丝缕缕的热气，就该换穰草了，直至咕嘟声慢慢平息，方可停止添加柴火。此时，灶洞里还余有火星，刚好能让饭粒慢慢收水。待一支烟工夫，灶洞冷却下来，又得向灶洞里塞上一把柴火，如此反复三次，就可开饭了。
揭开锅盖，一股热气扑面腾起，一阵扑鼻的香味直往鼻孔里钻。吃完饭后，剩下粘在锅底的一层米饭，先用锅铲将之抹平，然后在灶洞里加上一把火，再用锅铲从锅的边缘慢慢铲下去，一张圆饼似的锅巴便被铲起，再将其反扣到锅底，然后再添上一把火，揭开锅盖，便有了一锅焦黄喷香的锅巴。
锅巴，伏身于铁锅与米饭之间，灶下的每一把火都离它最近，是它用受伤的身体一遍遍拦阻着疯狂的火舌，更是它率先煎干了身体里的水分，化作一道坚固的屏障，让其他的米粒在越来越滚热的水中，开出洁白的米花。万没想到，就在它顽强抵抗、奋力保护同类不受伤害的同时，就在烈火与铁锅、铁锅与米粒较量的同时，这些紧贴锅底宁愿牺牲自己开花梦想的米粒，却意想不到地迸发出米粒里蕴藏得很深很浓的芬芳。
冬闲时节，腌制的咸鹅咸鸭已经晒干，煮饭时，家家户户都要斩上几块咸鹅咸鸭蒸在饭头上，饭刚煮熟，全职美工那诱人的香味却早已飘到了屋外。咸鹅咸鸭吃光后，瓦碟里剩余的咸汤可以派上大用场。先将锅中多余的米饭盛起，再在灶洞里添加些柴火，待锅巴即将变焦时电商设计师，将咸汤均匀地泼在锅巴上，只听“嗞嗞”一阵响，一股股扑鼻的喷香便瞬间弥漫了整个厨房。铲一块锅巴放进口中，那个香能醉倒舌头醉倒心房。
上传产品密封在大口玻璃瓶中的焦黄的锅巴，成了孩子们最爱的零食；有的人家，更是把锅巴作为奖赏孩子的礼物。
冬日清早，赶着时间要去上学的孩子等不及还未烧好的稀饭，母亲便从玻璃瓶中取来焦黄的锅巴，放在搪瓷缸中，加上几筷头猪油，然后倒上滚烫的开水，加上盖子泡一会儿，将锅巴泡软，一份美味的早餐直让孩子吃得心满意足；放学回家，饭还未煮好，孩子们最喜欢拿上几块锅巴，蘸着红红的辣椒酱，直吃得嘴巴吸溜吸溜仍不肯撒手。而锅巴配上花生米，更能让人吃得意犹未尽。家中炼菜籽油时，也会丢进去几块锅巴试试油温，炸出来的锅巴又脆又香，就连炼过的菜籽油也别有一番香味。想不到平平常常的锅巴，竟是乡下孩子舌尖上恋恋不舍的美味。
上了年纪的乡亲们说，稻草易断，但搓上劲后，就变成结实的草绳了，锅巴就是上了劲的米饭，有筋骨，抗得住饿。细想这话真有道理，一颗颗饭粒散开着，软软的，无精打采，而驻守在锅巴里的一颗颗饭粒却十指相扣，腰板硬朗，周身弥香。
明知自己即将成为坚硬的锅巴，这些冲锋在前的勇敢米粒，从没有抱怨命运的不公，更没有选择当逃兵。既然选择了远方，它们宁愿风雨兼程。想不到，这些勇敢的米粒，却在崭新的天地里，成就了自己，开出了另一种坚硬的米花。
生活中，每个人都有可能遇到这样或那样的困境，甚至会受到来自外界的排挤与碾压。面对无法改变的现状电商设计师，我们无需气馁，更无需抱怨，要做就做勇敢的米粒，身处逆境正可以借此锤炼意志，夯实信念，待柳暗花明之时，或许就能收获石破天惊的惊喜，就像那焦黄而又喷香的柴火锅巴。
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